「明確にすること」が肝心

前回、「実際に飲食業を営んでいる方からの悩みを募集しようと思っている」
とのコメントにいくつか悩みが寄せられてきた。
そのひとつを取り上げて、幾つか自分の経験を元に話したいと思う。

「ランチの集客がイマイチ・・・」とのことだが、そのことだけで、まず私が
思い付いたポイントがある。
何が自慢のお店なのか一目瞭然にすること。
次にその自慢のメニューが地域一番になるようにすること。
その際、それがターゲットのニーズにマッチしているものかどうかが十分に
検証されていれば申し分ない。
要するに、「○○に行けば美味しい○○が食べられる」ということを、ターゲット
に十分認識させることが重要なのだ。
これによる効用は二つ。
「目玉商品を確立させればメニューを減らすことができる」
「そうすることで厨房を効率的に回転させ、お客様を待たせることがなくなる」
ことランチに関しては、限られた時間内での回転数こそが生命線となるはずだ。

もう一点。
世の中には「成功するための教材」というものが数え切れないくらいあるが、
安いものから高いものまで色々ありすぎてどれを選んで良いのかわからないの
が事実。
そこで、これは私の持論であるが、まず安い教材を買うことからお奨めしたい。
安い教材で実践して、成果を出せたらその利益で次の教材を購入されてはどう
だろうか？
例えて言うなら、「一万円を稼げない人は百万円を稼ぐことができない」

のと同じく、安い教材で何か得ることができなければ、高い教材を買っても何も
得られないということだ。
情報や知識はとても大切だが、それを元に実践しないので
は意味がない。
ぜひ、実践することを癖付けて頂きたい。
実践しようにも、本から得るものが何もないという場合、抱えている問題や自ら
目指すべき未来像を明確化できていないことが多い。
そのため内容との焦点が合わずに、有益な情報を引き出せないのだ。
これでは何を読んでも結果は同じである。
「行き先が決まらなければ交通手段も決まらない」のである。
逆に、きちんと問題分析が出来ていれば、どんなものからでも得るものはある
はず。
このブログも然りである。

次回はさらに具体的な事例に落とし込んでいきたい。

あなたが抱える問題や悩みをどんどん書き込んでいただきたい。

あなたが「何を」「どのように」考えているのかが明確になってくれば、自ずと見え
てくる答えもあるのではないだろうか・・・。